随着天气越来越热，凉面也逐渐成为了夏日的一大顶流美食。无论是再热的天气，只要来上一碗清爽的凉面，都能瞬间抚平夏日的燥热。

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今天，豆果美食达人 @老板娘微食记   教大家做饺子皮凉面，面条是用饺子皮做的，切一切扯一扯就成了，不用和面也无需擀面，对于打工族和厨房小白超级方便简单，再配上鲜美料汁和清爽小菜，口感丰富，被燥热折磨的胃口也能好好享受一番了。

By 豆果美食达人   老板娘微食记

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· 食 材 清 单 ·

饺子皮   150g 黄瓜丝 40g

胡萝卜丝 40g

鸡蛋 1 个榨菜 20g 花生 15g 蒜末 15g 葱花 15g 芝麻 5g 辣椒粉 2g 生抽 10g 醋 10g 盐 1g 白糖 3g 食用油 10g

· 做 法 ·

黄瓜和胡萝卜擦丝备用。

碗中打入一个鸡蛋，打散。

油锅烧热，倒入蛋液，开小火，等蛋液凝固，取出。

等蛋皮冷却至室温，对折一下，切成蛋丝。

底料调制：碗中依次加入蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉、

热油、生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀。

饺子皮切成 4 份，用手轻轻扯成面条，备用。

锅中水烧开，下入饺子皮，

等到水煮沸，加入一点凉水。

再次煮沸后捞出，过一下凉水，面条更劲道。

将面条放到酱料碗中拌匀。

依次码上黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋丝、榨菜和花生米。

料足味美的凉面就完成了，

看一遍就能学会，快动手试试吧 ~

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爽口凉面

By 豆果美食达人   沙小囡

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麻酱凉面

By 豆果美食达人    meggy 跳舞的苹果

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